京都祇園観光案内

節分いわし

最近は巻き寿司を恵方に向いて云々とか海苔屋さんの謀略としか思えない事がなされている節分ですが、やっぱり定番はいわしです。 イワシを焼いて煙を出して家の中から鬼を追い出そうちゅう云われがあるそうです。
ちゅう訳でいわしを焼きました。 京都では節分イワシは「塩いわし」と相場が決まってるんですが、お隣大阪では生イワシの方が良く売れました。けっこう地域色があるみたいです。 今年仕入れたんは千葉県は銚子産の塩イワシ。
節分いわし
たしかに鬼も逃げ出す程のものすごい煙です(T_T)
あんまりに煙がえげつないんでフタをしたら、網が燃え出しました。
燃える魚焼き網
まあこのぐらい脂があるンが美味しいイワシの証明。仕入れ時の目利きは間違いなかったようです。

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